脆皮小蛋糕
脆皮小蛋糕的做法说明
其实是用的海绵蛋糕的做法。因为看了别的方子，四个鸡蛋用的面粉普遍在110克左右。我用了150克，怕做出来太干，所以打发鸡蛋后加了点牛奶和植物油。
脆皮小蛋糕的做法与步骤
- 1.
称量好材料备用。常温的鸡蛋4个，放无水无油的盆里，加白砂糖80克。打发至纹路不会马上消失。期间滴几滴柠檬汁，没有可以不加，去腥味用的。
- 2.
加植物油，牛奶，继续电动搅拌均匀即可。
- 第3步.
烤箱预热170 ℃，面粉筛入蛋糊中快速炒菜一样拌匀，不要画圈搅拌避免消泡，蛋糕发不起来。
- 第4步.
倒入纸杯或者模具，撒点白或者黑芝麻，没有可以不加。放入预热好的烤箱中20分钟。 每个烤箱温度有差异，所以到了15分钟就留神看着点，别烤过头了。
- 第5步.
取出享用吧😄。这个方子我用的中号纸杯做了16个。
