啤酒酱鸭
啤酒酱鸭的做法说明
制作时间：60分钟
制作简易度：★
口味：咸甜鲜香
啤酒酱鸭的做法与步骤
- 第1步.
将鸭子表面用少许老抽涂抹均匀，帮助上色,用钢盘盛装。
- 第2步.
放入烤箱中层200度烤10-12分钟,至鸭表皮出油。
- 第3步.
取一深锅，放入鸭，生姜，八角，香葱。
- 第4步.
加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鸭的三分之二处.
- 第5步.
加盖大火煮开后,转小火煮约50分钟,每15分钟将鸭翻一次身.
- 第6步.
最后至汤汁快收干,汤烧至起泡泡即可,取出鸭斩件,将酱汁淋在鸭身上.
- 第7步.
成品
小贴士
1.步骤2中将鸭放入烤箱中烤是给鸭皮去油的好方法,如果您没有烤箱请用锅慢慢的把油脂煎出来.
2.酱鸭时的啤酒不需要放没过鸭,只到2/3处即可,但要定时翻身让鸭身可以接触到酱料.
