老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）
老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）的做法说明
麻麻说她最喜欢炖的烂烂的大猪蹄子
所以就找到了这个
吃完之后麻麻跟我说：
我要二胎的话，你就能给我做饭了
我：……
🙄🙄🙄🙄
好，你可爱你有理
老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）的做法与步骤
- 1.
白芸豆提前一晚泡好 大猪蹄子冷水下锅 加入 姜片× 3 葱段×1 香叶 八角 花椒 大火煮开 吐出血沫后，关火 热水把血沫冲干净
- 2.
把猪蹄移到砂锅中（当然要是着急高压锅也可以） 加入足量开水（一定是开水，这个重点是汤，炖的时间长，可以多加水）
- 3.
加入 剩下的 葱 姜 ，白酒，白芸豆 大火煮开 保持中大火继续煮30分钟 捞出葱（不然会有烂葱味） 转小火煮3小时，不要超过四个小时呦 中间要搅拌几次，防止猪蹄粘锅（别问我咋知道的😂）
- 4.
期间可以调好蘸料
- 5.
盛出来就可以美美的享用啦❤
小贴士
汤白技巧：
足量的白芸豆&头30分钟的中大火转后面小火
（好直接的技巧哈哈哈哈哈）
葱一定要捞出来，葱煮久了味道实在是
嗯
……
一言难尽
希望喜欢啦🤣
