老贵阳辣子鸡
老贵阳辣子鸡的做法说明
这一道有感情的家常菜
老贵阳辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡宰杀好，洗干净切成小块，沥干水.
- 第2步.
锅里菜籽油烧热，油要多一点
- 第3步.
油热后倒入鸡块炸
- 第4步.
鸡块变色后，加入生姜和大蒜一起爆炒爆香后捞出备用
- 第5步.
锅里的烧油，制辣子鸡的辣椒，这一步很关键，很多人问我什么是糍粑辣椒，其实很简单把干辣椒用温水泡一会，然后打成湿湿的辣椒面就可以了，制这个辣椒的时候要加入拍碎的大蒜和姜末，中火不停的翻炒出香味！
- 第6步.
倒入鸡块，翻炒均匀
- 第7步.
加入没过鸡块的水，可以放入泡发好的干笋一起煮！
- 第8步.
加入生抽，老抽，盐，味精调味！小火煮软
- 第9步.
收干水份后就可以出锅了，香糯可口！
