糖醋排骨家庭简易版

糖醋排骨家庭简易版的食材和调料

第1步.
排骨冷水下锅放姜片焯水，煮沸后光火将排骨捞出放入凉水中浸泡去除表面残留物
第2步.
将排骨捞出放入高压锅中，开大火上气后转中小火继续炖10分钟，关火出气
第3步.
盘子里放上厨房纸将排骨捞出放在厨房纸上将水份吸干
第4步.
锅内放油开小火将排骨煎至俩面微微泛黄即可捞出
第5步.
锅底留油放入冰糖，我放的是这种黄色的老冰糖，如果没有用普通冰糖或者砂糖也是可以的，冰糖的量可根据自己的喜欢放多或放少，这个不影响的
第6步.
中火将糖炒至融化呈焦糖色，如图，糖有点冒泡
第7步.
倒入排骨翻炒至排骨裹上糖色，然后将料酒、生抽、老抽、醋倒入锅内，这里的醋可以一次性都倒入也可以先倒入2茶勺留一茶勺最后出锅时倒入也可以，这个凭自己的喜欢去，喜欢酸的朋友可以用后面这种方法
第8步.
倒入清水或者开始炖排骨时的排骨汤至大部分排骨淹没即可，盖锅盖开中小火焖15—20分钟，这个时间不确定视情况而定，得自己时不时的观察下
第9步.
待锅内汤汁只剩下开始倒入的三分之一时放一小勺盐调味，开大火翻炒收汁，然后装盘，将锅内汤汁淋在排骨上家里有白熟芝麻的可以淋些在上面更好看，我家里没有所以么放了