韭菜虾仁跑蛋
韭菜虾仁跑蛋的做法说明
做得有点失败，虾放得太晚，蛋液凝固了没有附着在虾肉上，不过总体口味还行啦
韭菜虾仁跑蛋的做法与步骤
- 1.
一、材料准备 1) 鸡蛋，3-4只； 2) 虾仁，200g； 3) 韭菜，50g； 4) 黄油，20g； 5) 料酒，1勺； 6) 盐，适量。
- 2.
二、烹饪过程 1) 鸡蛋加盐，打匀备用； 2) 虾仁洗净，料酒（或柠檬）腌制去腥； 3) 韭菜切小碎段； 4) 热锅倒油，大火爆香韭菜； 5) 加入虾仁翻炒，变色后，再加入黄油翻炒； 6) 虾仁卷曲后变熟后，倒入蛋液，转中火； 7) 待蛋液半凝固，附着在虾仁上后，加盐调味，并翻炒至蛋液凝固，出锅。
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