皮脆香软的酒酿饼
皮脆香软的酒酿饼的做法说明
家乡的春天，美味开始陆续登场。人在异乡，家乡的味道还是可以复制的😊。
皮脆香软的酒酿饼的做法与步骤
- 第1步.
准备酒酿汁
- 第2步.
倒入面粉和玉米粉淀粉
- 第3步.
加糖，干酵母用温水化开后倒入。也可以直接放入干酵母，但发面的时间会比较长。
- 第4步.
搅拌均匀，揉至光滑面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜发酵。如果室温低于28度或希望发酵快些，可以放入烤箱，同时放入热水加温。
- 第6步.
面发至1.5-2倍大后取出，排气。
- 第7步.
准备板油，切小粒后放入一点白糖拌匀。
- 第8步.
面团均匀分成6份后摊开，包入豆沙25克和少量板油。
- 第9步.
封口，轻轻压扁。
- 第10步.
平底锅刷一层油。
- 第11步.
小火烤制。
- 第12步.
一面好后反面继续烤。
- 第13步.
成品出来啦！皮香脆，面软香，香气四溢。
- 第14步.
咬一口甜甜的豆沙，香浓的板油，好滋味！
小贴士
面不能太软，水不要放太多。估计面粉湿度和室内湿度调节放的水的多少。
