黑芝麻吐司

黑芝麻吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   炒熟的黑芝麻打成粉。

   
2. 第2步.

   后油法揉出完全阶段。

   
3. 第3步.

   测试一下面团的温度，正好。

   
4. 第4步.

   在28度环境下进行一发，发至二倍大。手指戳面团，洞口不回缩。

   
5. 第5步.

   一发结束后，排气。分割成三份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   用二次擀卷的方法整形，入模具进行二发。二发在30度湿度75%的环境下进行。

   
7. 第7步.

   二发至八分满，入165度烤箱30分钟。出炉后，震出热气，侧躺在网架上，放凉后密封保存。

   
8. 第8步.

   组织松软可口，有浓郁的黑芝麻香气。