私房菜(黄鱼烧豆腐)

私房菜(黄鱼烧豆腐)的做法与步骤

1. 第1步.

   将小黄鱼抛去内脏，用白胡椒 料酒姜片鸡蛋液腌制15分钟，豆腐切三角厚片，起锅烧油，将小黄鱼和豆腐片炸至金黄呈出备用。

   
2. 第2步.

   将锅内油留比平时炒菜多一点，放入花椒粒，炸香捞出，在放入姜片和炸好的黄鱼，淋入少量香醋后倒入热水没过鱼身

   
3. 第3步.

   放入大葱，蒜头，2个八角，适当(根据自己的口味)辣椒段，糖，盐，酱油，烧开后炖7分钟，再放入炸好的豆腐在焖5分钟让豆腐入味，出锅前放入鸡精调味