自制凉面皮
自制凉面皮的做法与步骤
- 第1步.
先和面 冷水和面 加盐 和硬点
- 第2步.
和成这样 醒一会
- 第3步.
开始洗面 凉水没过面 像洗衣服一样洗 将水过滤到一个大盆里
- 第4步.
第二次洗 还是白白的 继续过滤到大盆 以此类推 洗到水清
- 第5步.
洗到水清 中间的就是面筋
- 第6步.
往面筋里加点酵母 发酵一会 蒸
- 第7步.
大盆里的水放置一晚上 把上面的黄水倒掉
- 第8步.
剩下一点 稀点
- 第9步.
就是这样
- 第10步.
在面盘上刷油 用勺子舀到盘子上 摇均匀 在热水里蒸 表面气泡就好了 在另一个大盆里放凉水 从热水里拿出来放到凉水里凉
- 第11步.
这就是出来的面皮
- 第12步.
特别薄
- 第13步.
非常薄
- 第14步.
蒜末 盐 生抽 醋 麻酱 黄瓜 辣椒 根据自己口味 凉调起 真的非常非常好吃😍😍😍😍😍😍
