红烧鲤鱼
红烧鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼洗净备用，去除腥线
- 第2步.
鱼双面切斜刀，只鱼厚的地方切，宽度约1指宽，鱼腹的地方不切
- 第3步.
切好备用
- 第4步.
锅热油
- 第5步.
将鱼两片拍干粉
- 第6步.
抓住鱼尾，先将鱼头入油锅炸，然后将整条鱼放入锅中油炸
- 第7步.
鱼炸出后捞出，这是炸完效果
- 第8步.
切姜片，葱段
- 第9步.
锅底留油，放入姜片，葱段，大料，可以再加点干朝天椒，然后烹入料酒
- 第10步.
倒入清水
- 第11步.
放入精盐，味精，鸡粉
- 第12步.
放蒸鱼豉油，红烧酱油
- 第13步.
放白糖，醋
- 第14步.
放白胡椒粉，可以再加点一品鲜酱油
- 第15步.
水开后把鱼放入顿20分钟，炖的过程可以盖上锅盖
- 第16步.
鱼好后将鱼捞出装盘备用
- 第17步.
把配料全部捞出去
- 第18步.
汤汁多可以弄出去一些留出适量汤汁，用水淀粉勾茨
- 第19步.
放入葱花，朝天椒段，也可以放入香菜末，蒜末，再放点明油，将汤汁浇在鱼上
- 第20步.
完成，开始享用吧😁
