绿野仙踪
绿野仙踪的食材和调料
| 奶油 | 克 |
绿野仙踪的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
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- 第3步.
上下160度 烤12分钟。分次搅拌均匀。
- 第4步.
把蛋白糖打住赢鸡尾后与过塞糖分椰蓉低分杏仁粉分次搅拌。
- 第5步.
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- 第6步.
烤盘垫上纸，把饼底放置上去 刮平
- 第7步.
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- 第8步.
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- 第9步.
烤好的饼底 切好形状，对比模型（比模型的大一点放上去进去）
- 第10步.
椰子杏仁酥底拌好 压平压好。冷冻8分钟 拿出来按模型的大小切一下
- 第11步.
吉利丁团：吉利丁粉与水比例（1:6） 自然会成团
- 第12步.
1部分隔水加热至80度过筛
- 第13步.
淡奶油打至7成发后 混合时 不要太热 弄坏奶油
- 第14步.
一起拌好
- 第15步.
把慕斯装好挤进模具（2分一或者3分一）
- 第16步.
把椰子夹心加入模具。
- 第17步.
再挤多一些慕斯进去
- 第18步.
加百香果果酱。
- 第19步.
最后再加回慕斯（完整包裹）
- 第20步.
放饼底
- 第21步.
大致弄平整 封保鲜膜 冷冻
- 第22步.
隔天拿出 脱模 喷砂
- 第23步.
喷砂
- 第24步.
装饰底座和饼底
- 第25步.
用牙签移动
- 第26步.
淡奶油装饰（100g奶油 7g糖打）
- 第27步.
装饰完成
