韭黄炒虾仁
韭黄炒虾仁的做法说明
民间有句谚语：正月菠菜才吐绿，二月栽下羊角葱，三月韭菜长得旺。
现在不仅是韭菜最好吃的时候，也是吃韭菜最补的时候哦。
食韭能够温补阳气，祛散阴寒，是春天保养阳气的有效方法呢。
下面给大家分享一道春季进补菜肴：韭黄炒虾仁
韭黄炒虾仁的食材和调料
| 新鲜基围虾 | 500g （剥出来虾仁只有250g） |
| 韭黄 | 130g |
| 生姜 | 5g |
| 腌制虾仁的调料 | 盐1g 糖1g 胡椒粉一点点 玉米油3g |
| 炒菜的蜜汁 | 盐：2g 糖1g 耗油5g 生粉3g 水20g |
| 炒菜的油 | 30g |
韭黄炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
把韭黄里不好的叶子挑出来，然后放入大半盆水，浸泡三分钟后再清洗。
- 第2步.
鲜虾清水洗净
- 第3步.
掰下虾头自带出虾线
- 第4步.
然后去皮
- 第5步.
剥好的虾仁中放入腌制虾仁的调料
- 第6步.
抓匀 腌制15分钟
- 第7步.
韭黄切段，红椒切丝，生姜切丝备用
- 第8步.
盐：2g 糖1g 耗油5g 生粉3g 水20g放入小碗里调匀
- 第9步.
锅热后倒入油（我用的玉米油）
- 第10步.
油热后倒入姜丝爆出香味然后：（不喜欢吃到生姜的可以把姜丝挑出来）
- 第11步.
倒入虾仁爆炒至8分熟
- 第12步.
虾仁变红
- 第13步.
放入红椒接着炒软
- 第14步.
放入韭黄炒至断生
- 第15步.
倒入调好的蜜汁
- 第16步.
翻炒均匀
- 第17步.
收汁
- 第18步.
装盘，开动
