北京糖蒜
北京糖蒜的做法说明
家里新买的腌渍罐 并且想多消耗一些白醋 因此想到了腌糖蒜。并且想以后自己生成菜谱。可以在日后查询到。方便增进厨艺完善配方因此有了这第一篇菜谱。望自己日后努力照顾好自己
北京糖蒜的做法与步骤
- 第1步.
选择紫色的春天的新蒜
- 第2步.
头上可以看到蒜的蒜皮有几层。只留最后一层或者两层包裹的蒜皮。剪去蒜头
- 第3步.
切掉蒜的底部
- 第4步.
尽量贴敷根部，尽可能的不要切掉蒜
- 第5步.
蒜泡入清水，我用的过滤水
- 第6步.
加入30g 食盐
- 第7步.
充分杀出蒜的辣味。
- 第8步.
第二天更换水后继续浸泡
- 第9步.
第三天也倒掉前一天的水后加入新的纯净水
- 第10步.
放在阴冷的地方沥干
- 第11步.
充分晾干蒜头
- 第12步.
白糖140g
- 第13步.
白醋300ml
- 第14步.
糖与白醋充分融合
- 第15步.
广东米酒5ml
- 第16步.
将储物罐用沸水煮过后自然放凉后。将大蒜放入罐中。放入白醋混合液。然后加入清水液面超过蒜头 储存30天即可使用 听说这样亚硝酸盐低
