水煮肉片
水煮肉片的做法说明
吼～吼～吼～吼～
呲啦～
红红火火水煮肉片！
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
莴笋切条。
- 第2步.
里脊肉切片，加入料酒、生抽、蚝油、蛋清、淀粉腌制20分钟。
- 第3步.
姜、蒜、葱、干辣椒切末，备好花椒。
- 第4步.
烧热水，水中稍加盐，放入莴笋。
- 第5步.
莴笋熟后捞出，放入碗底。
- 第6步.
将肉片放入滚水中。
- 第7步.
熟后捞出，放入碗中。
- 第8步.
锅洗净，放入油，烧热后，加部分姜末、蒜末、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 第9步.
加入热水，加生抽、盐、糖调味。
- 第10步.
红汤煮沸后倒入碗中。铺上姜末、蒜末、花椒、辣椒及葱花。
- 第11步.
锅中烧热油。
- 第12步.
将热油倒在辣椒、花椒上。
- 第13步.
完成！
小贴士
也可在红汤里煮肉，肉会更入味一些，但是会出现浮沫，要用勺子撇去，否则汤色会浑浊哦！
