香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤的做法说明
最近想喝鸡汤，买了一只鸡，下了一半鸡肉，另外一半隔天炒着吃。香菇气味浓郁，炒过的鸡肉香味更重，煮开的时候香气一阵阵，馋哭隔壁小孩了。花旗参片，枸杞，红枣补血益气。
网友反馈煮完放盐没有味道，所以改中途放盐也可以.
香菇炖鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
- 第2步.
鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。
- 第3步.
配料准备好
- 第4步.
冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。
- 第5步.
煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。
- 第6步.
下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
- 第7步.
换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。
- 第8步.
煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。 再次煮开下香菇。
- 第9步.
下香菇。转小火煮1到1个半小时。
- 第10步.
所有食材慢炖，放一勺子盐。
- 第11步.
完成。
