金陵盐水鸭腿

金陵盐水鸭腿的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭腿自然解冻后放清水里浸泡去血水，中间需要多换几次水。

   
2. 第2步.

   把浸泡后去血水的鸭腿沥干备用。

   
3. 第3步.

   取个保鲜盒，放入18克盐、1小把花椒和姜丝。

   
4. 第4步.

   逐个均匀地涂抹。

   
5. 第5步.

   倒入1勺料酒后盖上盖子冰箱冷藏，这步需要腌制24小时以上。

   
6. 第6步.

   把腌制好的鸭腿直接下锅，倒入清水，清水的量是以沫过鸭腿为准。

   
7. 第7步.

   中小火加盖煮20分钟。

   
8. 第8步.

   煮好后捞出放凉。

   
9. 第9步.

   切件摆盘，金陵盐水鸭腿就完成了。