滑蛋虾仁

滑蛋虾仁的做法与步骤

1. 1.

   虾仁去壳去虾线，然后清水加盐洗泡虾仁，反复三次去除虾仁粘液，用厨房用纸吸干虾仁表面水分，用盐，胡椒粉和淀粉放冰箱冷藏腌制半小时以上。

2. 2.

   热锅放油，下入虾仁炒熟。

3. 3.

   鸡蛋放葱花，盐，热锅放油下入鸡蛋液，迅速放入虾仁，炒制片刻装盘盛出。