葱油面
葱油面的做法说明
在杭州待了好多年，最近回北京了，特别想念杭州的葱油面，于是自己动手做了一回，很香很完美！
葱油面的做法与步骤
- 第1步.
葱洗净
- 第2步.
切段，葱白葱绿分开
- 第3步.
按葱和面量放入比适量（比炒菜量稍多）的油量，热油锅，油温7、8成下葱白部分，不停翻炒，小火煎至焦黄
- 第4步.
下葱绿部分继续小火慢熬葱油。
- 第5步.
煎葱时不停翻炒，空隙用小碗准备调味料。老抽：生抽：蚝油大致1:2:1.5，按自己口味下适量白糖，喜甜可以多放。搅拌均匀备用。
- 第6步.
葱白和葱绿同步熬制棕黑色后，可以闻到葱油香味了，此时下备好的调料，不停搅拌至冒小气泡。
- 第7步.
起另一个灶，开水煮面。面最好选择超市或菜场卖的鲜面条。挂面口感差太多。
- 第8步.
面煮好，捞起。
- 第9步.
放入烧制好的葱油，加青菜和多余的小葱，出锅！香喷喷！
