拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   地瓜切滚刀块，开水煮3分钟捞出，沥干水分，均匀拍上玉米淀粉。

   
2. 第2步.

   五成油温下锅炸之表皮酥脆。

   
3. 第3步.

   锅中加入一勺水，150克白糖，中火熬制，用勺子搅动。

   
4. 第4步.

   糖熬成香油色，下入炸好的地瓜，翻炒均匀

   
5. 第5步.

   盘底刷一层油，拔丝装盘完成。