珍珠糯米丸子
珍珠糯米丸子的做法说明
我是饭团妈，90后天蝎座宝妈
谢谢大家的支持与关注～
这个季节好像吃白虾的比较多
找了几家才买到基围虾🧐
珍珠糯米丸子的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一晚浸泡开
- 第2步.
生姜热水泡一下备用 如果喜欢生姜的颗粒感的切成小碎末也是可以的～去腥主要
- 第3步.
处理这些大虾
- 第4步.
虾洗净后，尾巴一小截留着 剩下的取出虾线剁成泥
- 第5步.
取一只碗放入肉末 虾仁 蛋清一个 盐 白胡椒粉 六月鲜酱油 顺着一个方向搅拌，这样容易上劲，过程中可以加入姜水继续搅拌～分个两次
- 第6步.
取一团肉馅 垫一下实然后裹上糯米 ～沥干水分的 插上虾尾巴 开水上锅蒸15分钟左右
- 第7步.
我就随性揉成圆子了～上锅蒸15分钟 再焖3分钟
- 第8步.
小家伙迫不及待想吃了
- 第9步.
出锅的时候你们也可以放点葱花啥的
- 第10步.
出锅～
小贴士
1.猪肉的选择 三七肥瘦～太瘦的口感不是很好，太肥的口感就是容易腻人
2.一定要顺着一个方向使劲 这样肉的粘性更加紧密 比较粘稠 让肉馅上劲 蒸出来的肉质会细腻，口感最佳。
3 如果不喜欢姜葱的颗粒感可以调成水
姜水一方面可以去腥味 另外一方面肉质口感更Q弹
4.我是你们的老朋友饭团妈 谢谢大家理解跟支持
我的微信:zq15851453686
