小白秒变大咖的家常炸酱面

小白秒变大咖的家常炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆、芹菜、红萝卜、豆干、切丁备用，瘦肉切末（一颗鸡蛋包裹，加少许盐调味，图2有照片）

   
2. 第2步.

   调味料准备：豆瓣酱、鸡粉、酱油、蚝油、盐等备用

   
3. 第3步.

   先翻炒瘦肉至熟后倒出锅，➕热油。烧热后➕豆瓣酱2勺翻炒，5秒钟左右➕葱姜蒜等调味蔬菜后依次加入：红萝卜丁、芹菜丁，豆干丁、土豆丁，根据实际情况，➕少许水，以防干锅～

   
4. 第4步.

   翻炒2-3分钟后加入炒好的肉末，开始依次放调味料调味，可比日常口味略咸，➕水出少许汁

   
5. 第5步.

   全部翻炒成熟后，淀粉一勺，用冷水勾兑后，倒入锅内，并快速搅拌（新手这个步骤可以开小火，以免淀粉入锅火大糊掉）完全翻炒均匀后关火出锅

   
6. 第6步.

   烧水，准备青菜，绿豆芽，面条（也可以买生面）

   
7. 第7步.

   烧开后煮面，准备一个大盆，烧开的水倒入，面条出锅前➕青菜、绿豆芽，下锅一分钟后，捞出，放进热水盆过水（夏天不想吃太热的可以换冷水），过水后的面条不容易坨在一起～很好吃

   
8. 第8步.

   盛出，浇汁～

   
9. 第9步.

   开吃