清炖羊排汤
清炖羊排汤的做法与步骤
- 第1步.
羊排浸泡去除血水
- 第2步.
羊排冷水下锅，放入葱姜、花椒黄酒去腥，飞水漂去浮沫
- 第3步.
焯水时另起一锅烧热水，也可用焯水后撇去浮沫的原汤
- 第4步.
放入焯好水的羊排、加入葱段、姜片、小葱结，倒入黄酒10克
- 第5步.
水烧开后转小火烧制60-90分钟，看羊排大小，一般一个半小时左右口感比较软烂一些
- 第6步.
四十分钟左右将葱姜捞出，撇去部分浮油，加盐调味
- 第7步.
白萝卜切滚刀块烧制成熟
- 第8步.
羊排萝卜汤，供厨友参考
- 第9步.
家人不习惯白胡椒单做了完胡辣味的
- 第10步.
胡辣羊排汤😋
