剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头处理干净 鳃黑膜要去除干净 沥干水分 加2勺盐 正反面抹均 腌制半小时

   
2. 第2步.

   热锅倒油 油不要多 油烧热后 放入少许姜末 多点的大蒜末炒香 再倒入剁辣椒少许盐糖 炒好备用

   
3. 3.

   水开后 鱼头放入蒸锅里 盖上盖 大火蒸5分钟 拿出倒掉蒸出的水（去腥）忘记拍照

4. 第4步.

   盘底放些生姜葱段 再次摆入鱼头 淋入少许老酒 1.2勺盖的蒸鱼豉油 再倒入调好的辣椒酱汁

   
5. 第5步.

   大火烧开 把调制好的鱼头 再次放入蒸锅里 盖上盖 蒸五分钟出锅洒点葱花