家庭酱牛肉

家庭酱牛肉的做法说明

备考时我最爱吃的菜。

第1步.
准备一块约500克的牛腱。用针扎孔，便于入味（小心手）。
第2步.
蒜瓣适量，不用切。姜1块，切厚片。
第3步.
准备适量桂皮，香叶，八角，花椒和干辣椒。
第4步.
锅烧热。放适量的油，将姜蒜炒至金黄，加入其余调料翻炒。
第5步.
加入可没过牛腱量的水，按个人口味加入适量酱油，料酒，味精，盐，鸡精，蚝油煮开。放入牛腱，煮开，把表面的泡沫清除。换一个方便的锅继续煮。
第6步.
小火继续煮。过一段时间翻一面。可尝味道，淡了再加一点调料。煮至用筷子可以轻松戳穿，没有血水即可。
第7步.
将炖好的酱牛肉夹出放到碗里放凉。切薄片。可以将煮牛肉的汁取适量，加入辣椒油，醋，葱。牛肉片蘸蘸水吃~也可以煮面，煮红薯粉，煮懒人饭时加一些进去，超好吃！
第8步.
这是我用煮牛肉的汁调的蘸水，超下饭！
第9步.
配懒人饭也超搭哦！