生日蛋糕
生日蛋糕的做法说明
用小美做海绵蛋糕、打发奶油，就是分分钟的事，想做就做。
海绵蛋糕做生日蛋糕胚底，比戚风更扎实样😊
生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
八寸活底海绵蛋糕： 主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟／45度／速度4，结束后再设定5分钟／速度4．结束后快速倒入80克低粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3（每一秒停顿一下，速度由从1到3）。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。
- 第2步.
倒入8寸活底蛋糕模具（模具内刷层油可以更好脱模），放入烤箱中下层，165度30分钟（烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间）出炉，倒扣在晾网上。（忘拍了，借图）
- 第3步.
蛋糕冷却后脱模取出，均分为三片。
- 第4步.
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，倒入300一500g淡奶油，加入奶油10％的糖粉，不设时间，用速度3打发奶油成凝固状，不要走开！不要走开！从观察孔观察主锅内奶油状态（奶油品牌不同，打发时间不一样，40秒一3分钟左右都有可能，从观察孔看到状态合适即停止。注意不要打过了，会成豆腐渣状。)
- 第5步.
将每一片抹上奶油及加上喜欢的水果。
- 第6步.
再来一片。
- 第7步.
夹心水果蛋糕，嘿嘿
- 第8步.
最后加上喜欢的水果装饰。
- 第9步.
本海绵蛋糕配方也可以做一个28*28方盘海绵蛋糕小贝的量。
- 10.
欢迎咨询厨房神器：美善品。
小贴士
1、做海绵蛋糕提前将低粉、油、牛奶称出，避免时间长了消泡。
2、低粉最好过筛一遍。
3、烤箱可以提前预热到180度。实际烤时温度降低至165或170度。
4、海绵蛋糕烘烤时，勿开烤箱，否则易回缩。
5、用牙签扎入蛋糕，无带出物即为烤好。
6、在5分钟打发鸡蛋时，可以加几滴柠檬汁或白醋，去蛋腥味。
7、用20克可可粉代替等量的低筋面粉，与面粉提前混合均匀（可可粉＋低筋放入一个袋子摇晃均匀），筛入打好的蛋液，再烘烤就是巧克力蛋糕。
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