碱水面条
碱水面条的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉1斤
- 第2步.
150g左右水加入3克盐3克碱，调匀备用
- 第3步.
我是用面包机和的面，大概20分钟左右，再另醒发20分钟。
- 第4步.
面团我分成了4份，取其中一份擀成面饼
- 第5步.
大约1-2毫米左右
- 第6步.
像叠被子一样叠起来，记得多撒面避免粘连
- 第7步.
然后切成自己喜欢的宽度，撒上面粉。分成几份装起来就可以了。
小贴士
老话说的“软面儿饺子，硬面儿面”。面团要活的适当硬些才好擀面。水的部分，大家可以一点点加进面粉，因为面粉的吸水度不一样所以不一定要全部照搬哈。
