小酥肉
小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎。
- 第2步.
将混合酱与肉条充分混合，揉匀。
- 第3步.
揉好后加入淀粉，加少许水混合均匀，继续用手抓。
- 第4步.
混合均匀后加入面粉。
- 第5步.
打入2个鸡蛋，继续混合。
- 第6步.
全部混合好了，加入少许花椒粒，腌制30分钟。
- 第7步.
锅里加菜油，烧至八成后压小火。
- 第8步.
将肉一条一条下锅，先小火炸出形，捞出来晾5分钟；再转大火，快速将外皮炸至酥脆。这样炸出来的小酥肉就会外焦里嫩了。
- 第9步.
小酥肉炸好了，配上辣椒面吃真的香绝了～煮面的时候加几块也是超棒的哦！
