炸响铃
炸响铃的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜和香菇洗净后，分别切碎。
- 第2步.
加入肉糜，倒半汤勺料酒，半汤勺生抽，5克盐和3克糖搅拌均匀。
- 第3步.
磕一个鸡蛋，继续拌匀。
- 第4步.
拌至馅料起浆。
- 第5步.
豆腐衣放清水里浸泡软化。（我把买来的豆腐衣直接放冰箱冷冻，一般可以保存2个月，随时可以用）
- 第6步.
这个是浸泡软化后的豆腐衣。(浸泡的时间不宜太长，要密切注意着，时间长了豆腐衣会破)
- 第7步.
把豆腐衣轻轻地挤干水分(动作一定要轻，否则豆腐衣会破)，平铺在案板上，放上拌好的馅料。
- 第8步.
像包春卷一样的方法，逐个包好。
- 第9步.
把整根豆腐衣卷切小段。
- 第10步.
放油锅里炸。
- 第11步.
炸至两面金黄捞出控油。
- 第12步.
为了省去复炸，我使用了空气炸锅。
- 第13步.
空气炸锅预热后，195度炸3分钟，翻面再炸3分钟。
- 第14步.
出锅，好香啊！
- 第15步.
放上小葱丝点缀，炸响铃就完成了。
