肉末酱香茄子

肉末酱香茄子的做法与步骤

1. 1.

   肉馅＋1匙料酒＋半盐匙盐＋1糖匙尖白糖＋1平匙淀粉＋少量生抽＋少许油 拌匀

2. 2.

   茄子切条＋2大淀粉匙淀粉 裹匀

3. 3.

   小半锅油 大火烧至油微微冒泡起烟 茄条下锅定型 炸至金黄 捞出控油 备用

4. 4.

   另起新锅加少许油 大火烧热将肉馅炒散 调中火＋葱姜末＋豆瓣酱＋适量糖炒匀 点少许水 开锅放茄条炒熟 ＋水淀粉炒匀 ＋蒜末炒匀 关火

5. 5.

   出锅装盘 撒少许小葱末