无铝安心油条

无铝安心油条的做法说明

前段时间，看到同学婆婆的自制油条，惊奇原来家里也可自己做油条，于是要来配方，试做一下，觉得还不错，关键是不添加泡打粉，觉得还是比较健康，写下来分享给有需要的朋友。

第1步.
将水酵母（耐高糖酵母）我用的是燕子的，糖混合充分搅匀（这是标准的一茶勺酵母的量，一斤面粉的用量，此配方只需半勺即可）如果没有这样的勺子，家里炒菜加盐的勺子大小和这个差不多。
第2步.
加入其它所有材料，揉面至面团光滑，面团会比较软，但是成团的，如果觉得粘手可以在手表面涂少量油。
第3步.
将和好的面团放入表面涂油的容器内盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
第4步.
第二天早上提前拿出面团稍微复温，将面板上涂少量油，将面团在面板上轻压成长方形（忘了拍照，这是人家的照片，面案上撒的面粉）我是涂了油，我觉得应该是都可以的，主要是避免面粘在面案上。
第5步.
根据自己锅的大小切成宽度差不多的长条，不要切的过窄（如果两条切的长度形状不一样，稍微整一下就好，尽量是两条保持长度一致，这样炸出来油条会好看一点）。
第6步.
两条压在一起，中间用筷子按压一下，两头轻捏（这一步不能省，否则炸的时候油条两端会散）。
第7步.
就可以入锅炸了，入锅前拉着油条两端稍微拉伸一下。
第8步.
炸的时候火不能太急，中小火就可以，油条漂起来，两面炸至金黄色就可以出锅啦。
第9步.
炸好的油条放在可以控油的容器里稍控一下油