梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
泡梅菜干 至少一个小时
- 第2步.
洗好猪肉，用牙签在猪皮上扎洞，不方过任何的一个地方，扎完后给猪肉上色（全部地方摸上老抽）
- 3.
调味料（把准备好的调味料方到一个碗里拌均勻，放一边待用）
- 第4步.
梅菜泡够时间后弄干水切成小粒状
- 第5步.
锅里放油（一碗左右）烧开，把猪肉放进去炸，炸至金黃色，尤其是猪皮的地方，炸的时间要久一点，另外三边，随意炸1-2分钟
- 第6步.
把炸好的猪肉切块
- 第7步.
放到盘子里，把之前调好的调味料均勻倒下去，再把梅菜铺上去
- 第8步.
锅放适量水，烧开，把准备好的东西放上去，开始蒸，小火大概1个小时，记得留意水不要烧干了，我是第一弄，水不小心烧干了，幸好发现及时，沒多大影响🙈
- 第9步.
一个小时后出锅，把盘子反过来倒到碟子里面就完成了这道色香味俱全的梅菜扣肉
小贴士
我是第一次弄，但就按这步骤也是完全可以的，弄出來很香也很好吃，儿子说和在外面茶餐厅吃的味道一模一樣呢，自己觉得比外面的还要好吃呢，肉很棉，棒棒的自己😜中途也有点小意外，肉买多了，蒸的时候，水蒸干了，新手要留意哦
