蔓越莓面包圈
蔓越莓面包圈的做法说明
面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。
成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。
蔓越莓面包圈的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶
- 第3步.
和面程序搅拌30分钟
- 第4步.
成能拉出薄膜的面团
- 第5步.
加入蔓越莓干
- 第6步.
揉匀
- 第7步.
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大
- 第8步.
分割成3等分
- 第9步.
按扁
- 第10步.
用擀面杖擀成长方形
- 第11步.
折三折，将接合处压实
- 第12步.
对折，将结合处按紧压实
- 第13步.
搓成长条
- 第14步.
将一端擀扁
- 第15步.
把另一端叠合在上面
- 第16步.
包裹好，捏紧接口
- 第17步.
翻面，35度处，最后发酵30分钟
- 第18步.
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水
- 第19步.
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
- 第20步.
表面金黄，出炉
小贴士
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
