🇮🇹 Insalata Caprese 義大利國旗沙拉

🇮🇹 Insalata Caprese 義大利國旗沙拉的做法与步骤

1. 第1步.

   根據我的偶像廚神Gennaro Contaldo的觀點，羅勒最好是不要洗，因為會把羅勒的香味沖走。 其實德國這邊在超市里出售的新鮮羅勒一般都是是淨菜，理論上也不需要洗，但有強迫症的我還是用花灑模式快速沖洗了一下下，然後用廚房紙或者廚房巾輕輕沾走葉面上的水漬。摘下新鮮、大片的葉子10-15片備用。

   
2. 第2步.

   西紅柿洗淨，擦乾表面水分，橫著切厚片。注意要橫切，這樣比較好看。

   
3. 第3步.

   我在麥德龍買的義大利產水牛Mozzarella奶酪，整個重400g，奶酪固形物250g；打開包裝，水不要，只需要奶酪。

   
4. 第4步.

   Mozzarella奶酪切厚片。

   
5. 第5步.

   即將用到的調味品：義大利產初榨橄欖油，以及有「黑色黃金」之稱的義大利Modena IGP醋。

   
6. 第6步.

   羅勒，奶酪，西紅柿 🇮🇹 按照義大利國旗的顏色順序擺盤，可以是像我這樣擺成花環形狀，或是一長條都可以，看自己喜歡就好。 家裏現有的水浸綠橄欖切片，灑了少許在盤中。橄欖並不限制水浸或油浸，黑橄欖或綠橄欖，整顆或是切片的都可以。 擺盤完成後，淋上適量橄欖油和黑醋（為了拍照好看，我只淋了一點點醋，拍完照片後又多淋了幾圈），灑一點乾羅勒碎，一道完美的義大利經典頭盤Insalata Caprese就完成啦！