手工糯米麦芽糖

手工糯米麦芽糖的做法与步骤

1. 第1步.

   淘宝买小麦和发芽盘

   
2. 第2步.

   小麦泡水12小时，沥干。发芽盘上垫一层育苗纸，小麦均匀铺在育苗纸上，早中晚各往小麦上洒水。

   
3. 第3步.

   发芽至第三天

   
4. 第4步.

   发芽至第七天基本可以了

   
5. 第5步.

   用粉碎机把发好芽的小麦打碎

   
6. 第6步.

   粉碎后的小麦芽（粉碎时稍加些水更好操作）

   
7. 第7步.

   与此同时糯米浸泡后用电饭煲煮饭（多加些水，煮烂些）

   
8. 第8步.

   糯米饭凉至微微烫手，把小麦芽倒入，搅拌均匀后电饭煲调至保温模式，保温7小时

   
9. 第9步.

   七小时后，出水，将糯米饭倒出用纱布用力拧挤过滤

   
10. 第10步.

    倒入锅内，用电磁炉加热蒸发水分，温度根据蒸发情况调节，约35分钟

    
11. 第11步.

    至微微粘稠后倒入玻璃瓶中冷却，大功告成，甜而不腻，品而不厌