自制红豆酥

自制红豆酥的做法说明

突然想吃红豆酥，就动手做了。主要是因为它材料简单，不用大费周章。

然后，很幸运地，第一次做就非常成功，之后每做一次，都会有所改良。嗯......在保证美味酥脆的前提下，尽量精简制作步骤。

现在奉上改良版的红豆酥做法：
（以14个的量）

自制红豆酥的食材和调料

中筋面粉	123g
低筋面粉	135g
猪油	105g
豆沙	200g
蜜豆	100g
糖粉	20g
鸡蛋	1只
芝麻	一小把
温开水	45g

自制红豆酥的做法与步骤

第1步.
做水油皮（1）：拿一个大点的容器，或者干净的深口盘子什么的，都OK，放入猪油45g、清水、糖粉，用打蛋器快速搅拌，直到它们变奶白色，颜色均匀。
第2步.
做水油皮（2）：放入中筋面粉，搅拌，反复柔和，揉出韧性，直到能拉出薄薄的一面。
第3步.
做水油皮（3）：揉好之后，弄成一团，用保鲜袋装着放入冰箱，静待一小时。
第4步.
做酥油皮（1）：很简单，就是按照酥油皮的量，在之前那个容器中放入低筋面粉、猪油60g。
第5步.
做酥油皮（2）：搅拌、揉和，多揉几次，好了之后也是弄成一团，放入冰箱，静待一小时。
第6步.
在等待的时间，取出适量的红豆沙（多一点）、蜜豆（少一点），两者搅拌均匀，再分为14等分，揉成一个个小团子。红豆沙、米豆放多少不做限制，想要馅料多一点就多放。
第7步.
取出水油皮和酥油皮，分别分为14等分，揉成一个个小团子。
第8步.
然后，用擀面棒分别把14个大团子擀薄。
第9步.
卷起来，放好。
第10步.
再次用擀面棒，把刚刚卷起来的皮擀薄，然后再次卷起来待用。
第11步.
最后，这是擀好的面皮。
第12步.
把刚刚卷起来的皮对折，对口，捏薄。
第13步.
捻薄了之后，再放入之前做的馅料团子，收口包好。
第14步.
收口向下放入用锡纸铺好的烤盘中。
第15步.
鸡蛋取蛋黄，用刷子刷在包好的红豆酥的表面。
第16步.
然后再撒点芝麻。 PS~芝麻先炒几下会比较香哦⊙∀⊙！
第17步.
把烤盘放入烤箱，上下火调180℃，烤30分钟……
第18步.
就这样，香喷喷的红豆酥出炉啦[吧唧R] [吧唧R]，美味无添加哦，而且操作全程无坑，”手残党“也能做成。