第五课 排类之椰丝排

第五课 排类之椰丝排的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   黄油四部曲制作排底，松弛备用。

   
3. 第3步.

   将松弛好的排底擀至3-5mm厚度，覆盖上16*15cm大小的油纸，修去多余的边，翻转后放置于烤盘并打孔，入烤箱上180℃下170℃时间10分钟进行第一次烤制

   
4. 第4步.

   烤制的同时打发蛋清：蛋清加砂糖高速打发至倒杯不撒

   
5. 第5步.

   在打发好的蛋白中拌入椰丝和盐

   
6. 第6步.

   在烤制好的排底上倒入椰丝馅料

   
7. 第7步.

   平铺在烤好的排底，Ps.特别注意四个角都要填满铺平到位，厚度均匀一致！

   
8. 第8步.

   第二次烤制：上180℃下170℃时间15分钟，烤好后取出切六块。