#蹄筋淋料酒，冷水下锅焯水20秒，捞起淋冷水 #锅内放一小碗水，放葱姜，盐味精，鸡汁调味 #捞起葱姜，放入蹄筋煮开，把蛋清用筷子挑几下，不用打散，散入锅内，生粉勾芡出锅 装入盘后放入火腿粒即可
肉皮蹄筋汤萝卜炖牛蹄筋杏鲍菇烩蹄筋三色蹄筋荸荠炒蹄筋蹄筋炒茭白蹄筋干贝炒毛豆腊八蒜烧蹄筋咖喱蹄筋---蹄筋的最佳打开方式之一
