妈妈过年煮鸡的方子
妈妈过年煮鸡的方子的做法说明
长这么大，过年期间的鸡都是这样煮的，虽说吃了二十几年，但是这个味道还是最喜欢。过年的时候我们差不多家家户户都是这样煮的鸡，其中陈皮是关键，其中加了西兰花和葱是我自己改良过的，只为了好看些。
整鸡太多了，两个人吃不完，就做了鸡翅膀的。这个鸡第二顿口感没那么好了，最好一顿吃完。
妈妈过年煮鸡的方子的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅膀挤干水分，加入一小勺老抽，半勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。
- 第2步.
这个是我爸自己晒的陈皮，外出工作，老爸都给我一包，常年备着，调味一级棒的，撕下一片用水泡发开，把白色这层刮掉，切成丝。
- 第3步.
姜切片，锅里倒入一小勺油，倒入5勺老抽（大概是吃粥那种陶瓷勺5勺），加入一勺白糖，再加入两勺水，放入姜片，陈皮丝，葱。
- 第4步.
把鸡翅膀依次放好，开大火煮开了关最小火煮20分钟，中间要翻一下身，时间到了关火焖5分钟就可以了。
- 第5步.
煮好之后，捞出砍好。
- 第6步.
提前把西兰花焯熟，摆盘，中间放入砍好的鸡块，淋上卤汁，撒上香菜碎。
- 第7步.
这次我没掌握好调味，有点咸了，下次改进一下。
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