鸡丝扁豆
鸡丝扁豆的做法说明
这道菜的做法介于焖和炒之间，在焖的时候让鸡肉的鲜味完全的浸入豆角中，味道好极了👏
鸡丝扁豆的做法与步骤
- 第1步.
将鸡丝提前用一克盐，少许淀粉和清水抓匀腌制10分钟备用。
- 第2步.
将锅烧热再倒入30克油，这样可以防止炒鸡肉的时候粘锅。
- 第3步.
油热后放入葱花和姜丝爆香。
- 第4步.
倒入腌好的鸡丝炒散。
- 第5步.
烹入少许料酒，炒至鸡丝变白。
- 第6步.
倒入切好的扁豆丝，再放入一个非常提味的大料共同翻炒。
- 第7步.
加入100毫升的清水和2克食盐。
- 第8步.
盖上锅盖中小火焖3分钟
- 第9步.
放入切好的大蒜碎，继续翻炒均匀，让蒜的香味融入到扁豆中。
- 第10步.
加入一勺生抽。
- 第11步.
翻炒均匀即可出锅啦。
小贴士
鸡肉经过盐和淀粉的腌制即使是焖煮也不会变老，一个大料是这道菜的灵魂，千万别省略哦！
