鱼头汤
鱼头汤的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净，沥水，大火烧热锅，倒入适量油，放入姜片，爆香
- 第2步.
锅里放入鱼头，煎2分钟，翻面
- 第3步.
翻过来后，煎2分钟，再翻半面
- 第4步.
再下3块排骨，2半面各煎2分钟后，倒入料酒，晃动下锅，1分钟后倒入开水，末过鱼头
- 第5步.
大火烧开后，加入鲍鱼，中火煮10分钟
- 第6步.
汤呈奶白色
- 第7步.
加入切块开水泡后沥干的茨菇，粉条开水泡5分钟，沥水后一起下锅，再中小火闷15分钟，加入葱闷2分钟，出锅
小贴士
具体火候根据实际情况自行调整
转中小火是防止汤烧干
如若真的烧干，加入开水，可补救
