艾草蛋奶吐司
艾草蛋奶吐司的做法说明
做青团买了很多艾草粉，用不完怎么办，想尽法子使劲霍呀～看了一下没什么关于艾草口味的吐司，那就码一个。最近走养生范路线。
整个吐司没有加一滴水，除了艾草的香气以外，回味是淡淡的奶香，因为加入的蛋清，口感也是很Q弹的。
配方是2个450g吐司模具的量
艾草蛋奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除了黄油以外的材料倒进和面桶
- 第2步.
揉至扩展阶段
- 第3步.
加入软化到位的黄油
- 第4步.
继续揉至完全扩展阶段，能拉出薄而有韧性的膜
- 第5步.
滚圆后放入发酵箱内，设置温度27，湿度75
- 第6步.
发酵至两倍大，时间大约是一个半小时
- 第7步.
取出轻轻排气
- 第8步.
均匀的分成六等份，滚圆松弛20分钟，记得要加盖保鲜膜防止面团表面干掉
- 第9步.
松弛好后，取一个面团擀长成牛舌状
- 第10步.
自上而下卷起，完成第一次擀卷
- 第11步.
其余面团按照同样的方法擀卷后，收口朝下松弛15分钟左右，同样也要盖上保鲜膜
- 第12步.
取一个松弛好的面团，收口朝上
- 第13步.
擀长
- 第14步.
再自上而下卷起，收口捏紧
- 第15步.
擀卷的圈数大约是两圈半
- 第16步.
依次摆放在模具内
- 第17步.
发酵箱设置温度37，湿度85。发酵至九分满
- 第18步.
风炉：150度25分钟转135度12分钟。 普通烤箱：中下层180度40分钟，终于记得加盖锡纸防止上色过深
- 第19步.
时间到后出炉
