快手鸡蛋韭菜饼

快手鸡蛋韭菜饼的做法说明

最近自己种的韭菜多得不得了，卖也卖不完，所以最近都与韭菜为伴。这个韭菜饼很快手，无论作为正餐还是早餐、下午茶，甚至是宵夜，也是妥妥的合适。大人小孩都很喜欢。😁

第1步.
首先和面，适量中筋面粉，我每次大概都是300克-500克，够做20个左右饼。和面要用热水，先慢慢倒热水，搅拌成棉絮状
第2步.
揉成面团后盖上湿毛巾待用
第3步.
韭菜洗干净晾干水切好后，要先加入油搅拌均匀，这样是防止等下加盐之后韭菜出水。鸡蛋炒熟了以后剁成碎加进去，我还加了黑芝麻。然后加入盐，糖，胡椒粉搅拌均匀。
第4步.
先切一半面团出来，剩余的继续用湿毛巾盖起来。菜板撒面粉防粘。我这个菜板是专门用来做面食的，不切其它菜的。面团揉成长条切成大小相仿的剂子。
第5步.
剂子压扁用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。跟做包子一样的。
第6步.
然后包上馅，包包子一样包起来。因为面粉用热水和面，所以面团韧性和伸展性比较好，可以适当多包点馅。其实是因为馋所以。。。。。多多多点馅，，，，，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈还有要注意的是，收口的时候不要弄湿饼皮，不然面皮会粘不起来的
第7步.
收口朝下，用手轻轻拍扁别当它是仇人当它是小宝宝，轻点力不然馅全爆出来了。。。。。。
第8步.
热锅冷油，全程中小火
第9步.
两面金黄，闻到韭菜香就好了，这是收口面的图
第10步.
这是正面的图