酥的掉渣的小桃酥
酥的掉渣的小桃酥的做法说明
【核桃酥】超级酥脆掉渣，简单易学零失败，熟核桃碎更香浓，生核桃可用150/150烤10分钟脱皮，这样味道更好，鸡蛋是常温蛋，不要用冰箱拿出来的。
原来的核桃酥都是加核桃的，后来商家发现加入果料后保存的时间明显缩短，再加上为了盈利商家加入的核桃仁本来就是陈货，放不久便有股哈喇味，所以以后的桃酥基本不再放核桃，这样也失去了原有的焦香和脆硬的特色。
酥的掉渣的小桃酥的做法与步骤
- 第1步.
剥核桃仁
- 第2步.
生核桃放入烤箱烤熟，上下火各150度烤10分钟。
- 第3步.
熟核桃轻轻一搓皮就掉了，这样就没有苦味。
- 第4步.
准备好材料
- 第5步.
熟核桃装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
- 第6步.
低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛
- 第7步.
加入核桃碎混合均匀
- 第8步.
室温蛋打散后分三次加入细砂糖打发成微白色
- 第9步.
倒入玉米油继续搅拌均匀
- 第10步.
将蛋糊液分次加入粉糊中混合搅拌
- 第11步.
直至变成一个面团
- 第12步.
包上保鲜膜松弛10分钟左右
- 第13步.
将大面团平分成每个25克的小圆团
- 第14步.
两手一压就会出现特有的裂纹，平铺入烤盘再撒上适量黑芝麻即可(注意留出适量间距）
- 第15步.
放入烤箱，上下火各170度，烤16分钟。(每个烤箱都有自己的脾气，建议留在烤箱边观察，随时调整时间。也可以先定时10分钟，再慢慢递增时间）
- 第16步.
烤好的桃酥一定要等它冷透再吃，这样才会酥的掉渣。
