提子土司(玉米油版)

提子土司(玉米油版)的做法与步骤

1. 第1步.

   把所有面团的材料称好，放进面包桶里，先放固体的，再放液体(盐和酵母不要放在一起，分开放)

   
2. 第2步.

   把面包桶放入面包机，按开启键开始揉面团

   
3. 第3步.

   面包机揉好面团，机器停止操作，我们可以取出一小块面团，来检查一下手套膜的情况，因为做的是土司，所以需要很薄的手套膜才能成功拉丝，手套膜的状态必须如图

   
4. 第4步.

   成功出手套膜后，我们再把提子加入面团里，再揉5-8分钟，让提子融入到面团里

   
5. 第5步.

   面团揉好后，拿出来揉成圆型，放入盆里，封上保鲜膜，发酵(我喜欢在盆里抹上一点玉米油，这样发酵好后很好拿)

   
6. 第6步.

   面团发酵到比原来的两倍大，用手指沾点面粉或者油，在面团中间戳个洞，洞口不塌，不回缩，就说明面团发的刚刚好

   
7. 第7步.

   把面团拿出来按压排气，(不要去揉面团，是按压面团，把里面的气压出来)

   
8. 第8步.

   排好气之后用ACA的电子称称重

   
9. 第9步.

   在平均分成六个小面团，把面团逐个揉成圆型，盖上保鲜膜，静置十分钟(一定要盖上保鲜膜，避免表皮变干)

   
10. 第10步.

    十分钟后用擀面杖把面团擀成上面窄，下面稍微宽的长条型(擀的时候，两边有气泡就顺手把气泡弄掉)

    
11. 第11步.

    按视频这样把面团擀开，我喜欢在擀面杖上涂上一点点油，这样擀面的时候面团就不会粘在擀面杖上

    
12. 第12步.

    擀好之后，翻个面按视频这样的手法把面团卷起来

    
13. 第13步.

    全部卷好之后盖上保鲜膜，静置五分钟之后再次按上面的方法把面团擀开，然后再次卷起来

    
14. 第14步.

    放入450克的模具里面

    
15. 第15步.

    盖上盖子二次发酵

    
16. 第16步.

    发到模具8分满，预热烤箱(烤箱预热的时候，面团还会在发)

    
17. 第17步.

    发到九分满，盖上盖子，送入烤箱，中下层，15O度，4O分钟(不知道九分满到哪里，可以拿一根手指比一下，如图)

    
18. 第18步.

    烘烤结束，立马出炉，震一下，马上倒出来放在晾网上晾凉

    
19. 第19步.

    掰开看一下，是不是很拉丝

    
20. 第20步.

    看一下组织是不是很细腻

    
21. 第21步.

    成品图