宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
大葱切小段，青椒和黄瓜都切成丁
- 第2步.
蒜切片，干辣椒切段，姜切成沫
- 第3步.
鸡胸肉勾芡，放入料酒去腥，放一点点盐或生抽，腌20分钟左右
- 第4步.
酱油1勺，醋2勺，白糖2勺，蚝油0.5勺，搅拌均匀备用
- 第5步.
调一点水芡粉备用
- 第6步.
花生炸一下
- 7.
鸡胸肉翻炒至变色，捞起备用，留底油
- 8.
小火放入豆瓣酱，炒出红油，再把蒜，干辣椒，姜放进去翻炒一下
- 9.
放入鸡胸肉翻炒，放入黄瓜，青椒，大葱翻炒
- 10.
最后放入水淀粉勾芡翻炒一下，如果味道淡了可以再加点盐
小贴士
一定是小火炒豆瓣酱，因为容易糊锅
