脆皮锅贴
脆皮锅贴的做法与步骤
- 第1步.
调馅。将肉依次加入酱油、盐，葱姜，鸡精，色拉油，香油，顺着一个方向搅拌均匀。
- 第2步.
西葫芦里加入香油，十三香，搅拌均匀。在搅拌好的肉中加入搅拌好的西葫芦，再次搅拌均匀。
- 第3步.
和面。盆里加入面粉，加入烫水（90度以上），至一半湿面和一半干面。加入凉水，和成团。
- 第4步.
搓条，下剂。
- 第5步.
擀皮。
- 第6步.
包上馅。
- 第7步.
面粉与水1比20，合成糊。
- 第8步.
将做好的锅贴放到电饼铛上（最好是挨的近一点）。
- 第9步.
烙到底面有点金黄，倒入之前准备好的糊，盖上盖，烙5——7分钟，直至底面那一层糊变干，就可以出锅了。
