玫瑰花馒头
玫瑰花馒头的做法说明
在此祝各位女生节节日快乐！今天来一道应景的美食——玫瑰花馒头。有趣的玫瑰造型和香软的口感，既好看又好吃，想必孩子们也会一声惊呼，爬上餐桌抢着吃吧！
玫瑰花馒头的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗净削皮，切小块。 尽量切小一些，方便蒸熟。紫薯也可以用红薯、南瓜等食材代替。
- 第2步.
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟蒸熟。
- 第3步.
稍放凉后，倒入料理杯中，加入50g牛奶和10g细砂糖。 可以根据宝宝口味和需求，把牛奶替换成配方奶、清水，糖的分量也可以自由把握。
- 第4步.
起搅打成细腻的紫薯泥。 没有料理机的话，可以用勺子压成泥。
- 第5步.
在30g清水中加入2g干酵母，拌匀。
- 第6步.
分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，用筷子不停搅拌。
- 第7步.
再倒入紫薯泥搅拌。
- 第8步.
接着手揉成光滑不黏手的面团。 每个牌子面粉的吸水性不同，可以根据面团的干湿程度，适当增减水量或者面粉量。
- 第9步.
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 25摄氏度左右室温的话，发酵约1个小时。
- 第10步.
接着来做红色面团。把2g红曲粉和150g中筋面粉（普通面粉）混合。 红曲粉可以用草莓粉、甜菜根粉、抹茶粉等代替。
- 第11步.
加入拌有2g酵母的70g清水，和10g细砂糖。
- 第12步.
同样手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- 第13步.
在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
- 第14步.
切成4等份。
- 第15步.
分别搓圆后，取其中一份再切成7份（6份等大，1份稍小）。
- 第16步.
把6个等大的面剂子擀成薄面皮。
- 第17步.
依次半叠在一起。
- 第18步.
用筷子沿正中央压出凹痕。
- 第19步.
把最小的面剂子搓成椎体，放在最后一张面皮上。
- 第20步.
把椎体裹中间，像卷铺盖一样卷起。
- 第21步.
用刀沿凹痕处一分为二。
- 第22步.
轻轻把花瓣扒拉开，修整一下造型。
- 第23步.
同理做好红玫瑰馒头，一起放入蒸锅，盖上盖子二次醒发30分钟左右。 注意这时先不要开火，目的是让面团得到松弛的时间，蒸出来的口感会更好。
- 第24步.
醒发好后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。
- 第25步.
关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。开吃！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
