椰蓉红薯饼
椰蓉红薯饼的做法说明
菜谱上红薯的用量是指去皮后的净重。
我这里粉类用量比较少，只起到粘合作用即可。
你们可以根据喜好调整用量，泡打粉可以省略。
方子中的用料刚好可以做满Bruno锅的六连盘。
椰蓉红薯饼的做法与步骤
- 第1步.
红薯切块后放入破壁机。
- 第2步.
加入面粉、糯米粉和泡打粉。我是把它们混合在一起筛入的。 再加水。
- 第3步.
用破壁机点动将红薯打成细小的颗粒状。 当然你也可以完全打成糊，只要自己喜欢。
- 第4步.
烤盘刷一层薄油。
- 第5步.
用勺子将红薯糊舀入烤盘中，稍微抹平。
- 第6步.
烤锅中火，煎至红薯饼凝固可以翻面的状态，将它们翻个面继续煎烤。
- 第7步.
差不多全熟的时候，在表面撒椰蓉，再盖上盖子烤一下即可出锅。 我个人感觉凉了更好吃。
