Cake

Cake的做法与步骤

1. 1.

   蛋黃、蛋白分開，蛋白冰起來。

2. 2.

   蛋黃z型打散，加入油及鮮奶，攪散。加入過篩低筋麵粉，攪散均勻。

3. 3.

   烤箱180度預熱。冰箱拿出蛋白打至大冒泡，加1/3糖，持續打至乾性打發，過程中剩下的糖分2次加入。

4. 4.

   將1/3打發蛋白加緊蛋黃糊，輕輕攪拌，接著全加進打發蛋白裡，輕輕拌至均勻。

5. 5.

   放進烤模，180度烤25分鐘（過程觀察，適當調整溫度）。用筷子插人若無沾黏代表熟透。

6. 6.

   倒扣蛋糕🧁